Bahya culinaire, ustensiles de cuisine saine

Bienvenue chez Bahya Culinaire,

Spécialiste des ustensiles de cuisine à basse température, la marque Bahya Culinaire vous propose toute une gamme d’ustensiles et accessoires compatibles tous feux et dédiés à la cuisson saine.

Tous nos produits sont fabriqués en Italie et conçus en acier inoxydable 18/10, un matériau de très haute qualité parfaitement adapté aux techniques modernes de cuisson douce.

Conçus pour durer et simples à utiliser, les ustensiles Bahya Culinaire vous accompagneront dans toutes vos explorations culinaires : cuisson à la vapeur, cuisson à l’étouffée mais également viandes grillées ou légumes sautés… redécouvrez les recettes traditionnelles, initiez-vous aux plaisirs de la cuisine asiatique et laissez parler votre créativité !

Les ustensiles de cuisson basse température et haut de gamme Bahya Culinaire ont des caractéristiques techniques uniques :

• Fond à triple épaisseur
  Tous nos ustensiles de cuisine saine sont pourvus d'un fond à triple épaisseur. Ce fond très épais garantit leur solidité et présente aussi l'avantage d'emmagasiner la chaleur afin de terminer la cuisson sur feu éteint. La cuisson des aliments se prolonge ainsi pendant 10 à 15 mn, puis les aliments restent chauds pendant une bonne demi-heure.

• Un double rebord pour une étanchéité maximale
  Les récipients et les couvercles Bahya Culinaire sont tous conçus avec une gouttière. Posés l'un sur l'autre, ils forment ainsi un double rebord qui permet la création d'un joint d'eau. Ainsi, les aliments cuisent dans un milieu parfaitement étanche.

• Couvercles à thermomètre intégré
  Autre spécificité, les couvercles Bahya Culinaire sont tous pourvus d'un thermomètre intégré grâce auquel vous surveillez avec précision les températures de cuisson. Cette parfaite maitrise des températures associées au principe d'étanchéité vous donne les conditions optimales pour réussir les différentes techniques de cuisson à basse température.

Quels sont les avantages de la cuisson douce à basse température ?

On parle de cuisson douce lorsque la température de cuisson se situe entre 60° et 95°C, c’est-à-dire en dessous de la température d’ébullition. La cuisson douce permet d’obtenir des résultats tout aussi savoureux que la technique de cuisson traditionnelle de nos grand-mères (à l’étouffée sur feu de bois), mais elle est plus rapide, plus saine et permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles des aliments.

• Cuire sans graisse ni eau

  Les aliments contiennent naturellement de l’eau et de la graisse. La cuisson douce a pour principe d’utiliser l’eau et la graisse de constitution des aliments ce qui évite de les « délaver ». Ainsi, on respecte les qualités gustatives des aliments qui révèlent toute la richesse de leurs saveurs et de leurs textures.

• Préserver les qualités nutritives des aliments

  En limitant la durée et la température de cuisson, on s’assure de préserver au maximum les vitamines, les oligo-éléments, mais aussi les minéraux - ce qui permet de cuisiner sans ajouter de sel. Par ailleurs, la cuisson basse température empêche la mutation des lipides et des glucides qui peuvent devenir toxiques lorsque la température de cuisson augmente. Ces différents facteurs font de la cuisine douce une cuisine plus nutritive et plus saine.

L'apparition de cette nouvelle cuisine s'inscrit plus largement dans une démarche écoresponsable globale, retrouvez toutes les infos sur notre article « Pourquoi cuisiner à basse température ? »