Pourquoi cuisiner à basse température ?

5 bonnes raisons de cuisiner à basse température sans eau ni graisse :

CUISSON DOUCE = CUISSON SAINE

Vous préservez vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Vous évitez la mutation des graisses à forte température.
Vous cuisinez avec moins de sel et sans matière grasse.
Matériau neutre sans interaction avec les aliments.

SAVEUR INCOMPARABLE

Les aliments cuisent en dépression dans leur propre humidité : ils ne sont pas dénaturés par une forte température ni délavés par l'eau de cuisson.
Ils révèlent toute leur qualité gustative naturelle.

CUISINE MINCEUR

Vous mangez moins car des aliments contenant plus de nutriments sont plus nourrissants.
Vous salez moins et n'ajoutez pas de matière grasse.

USTENSILES ECO-RESPONSABLES

Vous réduisez votre consommation d'énergie en cuisant à feu doux puis à feu éteint !
Vous vous équipez d'un matériel durable d'une résistance exceptionnelle : inox 18/10 bénéficiant d'une garantie à vie.

SIMPLE ET PRATIQUE

Grâce à nos ustensiles de cuisson à basse température, cuisiner devient facile et rapide avec très peu de surveillance.

Action de la cuisson sur les aliments

La qualité ou densité nutritionnelle des aliments est définie par leur teneur en nutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, etc.). Quelle que soit cette densité nutritionnelle (plus élevée dans les aliments frais, de culture biologique et les produits entiers non raffinés), elle est altérée par la cuisson.

Quelles en sont les conséquences ?

Des aliments moins nutritifs car ils ont perdu leurs vitamines soit par une température de cuisson trop élevée ou parce qu'elles ont été jetées avec l'eau de cuisson.
Des minéraux et oligo-éléments devenus non assimilables d’où un surcroît de travail d’élimination pour les émonctoires (ex : foie et rein) et une surcharge toxinique dues aux nutriments qui ne sont pas éliminés.
Des nutriments qui ont muté et qui peuvent devenir cancérigènes.

Graphique tempeÌrature Bahya Culinaire 01-2019